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■店舗臨時休業のお知らせ

 2018.9/22は私用により、お休みします。

■発酵バターのクロワッサンは、秋(10月上旬ごろ)まで、販売は、お休みです。

■毎月第1.3(火)am8~11 ビオ市(神奈川県相模原市緑区 百笑の台所)にて、出店中!

 


パンと・・・

レーズン酵母に北海道産小麦粉を使用したパンたち。焼き上がりまで2日間ほどゆっくり低温発酵させてます。

店主の趣味でもある多肉植物。好きな時間に来て、好きなように寄せ植えやリメイクができるように、スペースを開放してお待ちしております。



販売のほか、イートインができるスペースもご用意。無農薬自家焙煎コーヒーや無化学調味料で仕上げたスープをパンとご一緒にお召し上がり下さい。

年に数回ですが、パン教室も開講。酵母の作り方や手ごねの仕方など、お店のレシピで焼き上げます。


特別ではない、いつものパンへ

どうしてパンが美味しいのか?

 

それはたぶん、

私が、美味しいって思うパンを

あなたにも食べてほしいって思って

作っているから。

 

あなたに美味しいって感じてもらえたら、

わたしは、とても嬉しい。

 

食べながら溢れ出てくる気持ちも

パンと一緒に味わってほしい。

 

トゥルシー店主

 

 

【パンの特徴】

・卵は、一切使用していません。

・酵母は、全部のパンにドライオーガニックレーズン酵母を使用。一部、小麦酵母(ルヴァン種)をブレンド。

・使用している材料は、北海道産小麦粉、オーガニック砂糖、オーガニックドライフルーツ、オーガニックナッツ、オーガニックチョコレートなどを使用。一部のパンに、醗酵バター、無添加チーズ、国産無調整豆乳を使用。

・捏ねてから低温で発酵すること1日~2日間。その発酵完了後、焼き上げます。ゆっくりと時間をかけて、低温で発酵することにより、旨みと弾力が増し、パンがふんわり焼き上がります。


Facebookページ https://www.facebook.com/tulsi.coubo

ブログ http://happykashi.blog.fc2.com/

 

大月市富浜町鳥沢2742-2
tel.0554-68-8152


【店舗】 山梨県大月市富浜町鳥沢2742-2
 OPEN

 金 11:45~18:00
 土 10:00~16:30