おかげさまで3周年!

 

1月23日で、トゥルシーの店舗を構えて4年目に入ります。

 

パンはもちろん、店内の装飾、お客さまとのコミニュケーションなど、日々試行錯誤をしながらも、楽しくここまでやってこれました。

それこれも、皆さまがトゥルシーをごひいきにしてくださったお陰です。

 

こころよりありがとうございます。

 

これからもトゥルシーは、日々変化しながらも「らしさ」を大切にパンを焼いていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いします。

                                   2017年1月吉日  店主

こんにちわ。そして、はじめまして

 

大月市にあるレーズン酵母パン屋のトゥルシーです。

トゥルシーのパンたちは、有機レーズンと水のみで酵母を起こし、それを元種としてパンを仕込みます。

その他、使用する酵母は、小麦酵母のルヴァン種など、それぞれの特性を最大限にいかして、20種類以上のパンを作ります。

 

使用する小麦粉は、北海道産小麦粉を主体に使っています。

砂糖は、オーガニックきび糖(一部、素精糖使用のもあり)やオーガニックの黒糖。

ドライフルーツやナッツももちろんオーガニックを使用。

パンに使うチーズは、無添加。

クリームチーズには、安定剤や乳化剤が入っていないものを使用。

お野菜を使ったパンは、無農薬が基本。

 

さらに捏ね上げたパンは、低温熟成発酵を取り入れ、10時間~最大2日間発酵後、分割~成形~焼成となります。

こんだけこだわって材料を自分の目で確認し、皆に喜んで食べてもらえるように工夫し一つ一つ丁寧に焼き上げる。

 

 

でもね、一番大切にしているのは、そこじゃない。

 

 

パンを作る日々の中で一番大切にしている事は…

 

 

あなたとトゥルシーの『物語り』

私の元を旅立ったパンが、あなたの中に入った時、

このパンたちが、あなたに光を灯せているのか?

 

 

日々のぱんじゃなくていい。

 

疲れた時の癒しのパン。

お給料日のご褒美のパン。

たまにこっちに来た時のパン。

そして、お友だちを喜ばせるプレゼントのパン。

 

トゥルシーのパンたちは、明日への生きるエネルギーがぎゅっと詰まったパン。

 

日々流されていく時間の中で、あなたがふと気付いてくれたら、

いつでもあなたの傍にいます。

 

 

そして、また、明日へ続く光をあなたが灯せるように応援しています。

パンを一口食べて、ゆっくりとした今という時間を満喫してください。

 

そして、ココロからあふれてきた声を

素直に聞いてみてください。

 

 

 

そんな想いが少しでも伝わればうれしいです・・・。

 

 

 

店主

 

 

 

★トゥルシーのパンは、卵は一切使用していません。

ベジタリアン対応のパンもございます。どうぞご賞味くださいませ。

 

◆イベント出店、お店でのワークショップなどは、

こちらをご覧ください。

 

http://happykashi.blog.fc2.com/blog-entry-668.html

 

 

 

トゥルシーは、田舎ならではの

『新しいタイプのパン屋』としてリニューアル! 

 

 

2016年2月10日にカフェスペースをプラス。

 

パン屋でありながら本格的自家焙煎無農薬コーヒーが飲めるほか、

カルチャスクールのように、『酵母パン教室』はもちろん、

『気学講座』や季節の手作り講座『手間ひま会』(酵素ジュース、藍染め)など

毎月楽しい講座が目白押し

 

また、お教室で使っているお部屋は、

レンタルスペースとしてもご利用いただけます。

 

さらに、店主のおすすめ作家さんによる

ギャラリースペースもあり!

 

 

リニューアルするにあたり壁や床には、

ヒーリング効果の高い、麻墨を練りこみ、ケミカル物を含まない漆喰など

なるべく自然材料を選び

自分たちでここに訪れるお客様のことを想い、

ひとつひとつ手作りで作業をしました。

 

壁の漆喰では、仕上げに小さな天然石を所々に埋め込み

可愛らしくしあげました。

 

日々のリニューアルの様子は、こちらをご覧ください。

http://happykashi.blog.fc2.com/blog-category-14.html

 

 

お客様とお店が、お互いさまで循環している

そんなお店にいらして、ゆっくりひと時をお過ごしください

 

 

店主

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ようこそ!酵母パン屋とスープのお店 トゥルシーへ

 

酵母パン教室開講中!

  

パンレッスンは、月に3~4回程度の開講しております。

詳しくは、『お教室のご案内』をご覧ください。 

 

 

また、すでに満席となっている日程もございますが、

キャンセル待ちなども出る場合がございますので

お気軽にお問合せ下さい。

 

  

Facebookページで、最新の情報をget!できます。

どうぞご利用下さい。

 

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大月市富浜町鳥沢2742-2
tel.0554-68-8152


【営業日】
毎週 水~金 11:45~18:00
毎週 土   10:00~16:30


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**駐車場について**
20号から入って頂き、そのすぐ左側(4台あり)

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酵母パン屋とスープのお店

トゥルシー

 

tel.fax 0554-68-8152

(担当:上條)

〒409-0502

大月市富浜町鳥沢2742-2

 

メール pan@ka4.sakura..nejp

 

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